Article de Sylvain Désilets
Récemment, Réjean m’a proposé une dégustation à l’aveugle.
Le premier vin que j’ai goûté était un vin italien. J’ai deviné sa provenance facilement, même si le côté sauvignon était très peu présent. Il n’y avait aucune note herbacée non plus. Le goût était tout en finesse et en équilibre. Je n'ai jamais dégusté les grands Sancerres de Dagueneau, vendus à plus de 150 $ la bouteille, mais on m’a dit qu’ils sont du même style, tout en finesse. J'ai sept bouteilles de ce vin et j’en suis très heureux! Je vais en conserver pour la garde pendant trois à sept ans. Je suis persuadé qu’il sera encore meilleur dans quelques années. Il est parfait pour accompagner les poissons et les fruits de mer. Je le recommande à mes amis sans aucune hésitation.
Tiare Collio Sauvignon 2018 – 35.70 $
Comme deuxième vin, j’ai dégusté un blanc liquoreux. Comme sa couleur était foncée, j’ai su à première vue que ce vin est produit avec des raisins séchés. Il a un beau nez, plein de fruits et il est supporté par un boisé bien agencé. En bouche, il est plein de saveurs. WOW! Rien de trop lourd... Je trouve que ce vin s'apparente à un vieux vin de Constance ou à un vin de Tokai, mais il différent quand même. Selon moi, il est supérieur à tous les grands Sauternes que j’ai dégustés, même les plus vieux parmi les grands crus classés. C'est un des cinq meilleurs liquoreux que j’ai goûtés à vie, incluant trois Yquem de millésimes différents. J'ai commandé 18 bouteilles du prochain arrivage. Comme c’est un vin rare, et pour ne pas paraître trop égoïste, je vais partager avec mes meilleurs amis!
Merci pour les belles découvertes.
Sylvain